Yaz mevsiminin geride kalması, balık tutma sezonunun kapılarını ardına kadar açtı. Denizden taze taze çıkarılan hamsi, sardalya ve levrek, balık tezgahlarında yerini aldı bile. Özellikle Karadeniz’in sulu, lezzetli hamsisi, yaz aylarında özlemle beklenen bir tat olarak yeniden sofralara döndü. Bu yıl balıkçılar, özellikle hamsi avında bol bir sezon geçirdiklerini belirtiyorlar. Geçmiş yıllarda yaşanan azalma ve fiyat artışlarının aksine, bu yıl her bütçeye uygun balık fiyatlarıyla karşılaşılması bekleniyor.
Hamsi, Türk mutfağının en vazgeçilmez ve sevilen balık türlerinden biri olarak, bu yıl da en çok tercih edilen ürünlerden biri olmayı sürdürüyor. Özellikle hamsinin tazesinin pişirilmesi, fırında veya tava da kızartılarak servis edilmesi, Türk halkı tarafından müthiş bir ilgiyle karşılanıyor. Özellikle bu yıl, hamsi fiyatlarının geçmiş yıllara göre oldukça makul seviyelerde kalacağı öngörülüyor. Avlanmanın bol olması, balıkseverlerin yüzünü güldürüyor. Hamsi alacak olanların dikkat etmesi gereken en önemli nokta, balığın tazeliğini kontrol etmek. Gözlerinin parlak ve canlı olması, tazeliği hakkında önemli ipuçları sunuyor.
Hamsinin yanı sıra, sardalya ve levrek de bu sezonun parlayan starları arasında. Özellikle sardalya, hem sağlıklı yağ asitleri açısından zengin oluşu hem de ekonomik fiyatlarıyla dikkat çekiyor. Bu yıl sardalyanın keyfini çıkaranların sayısı bir hayli fazla. Izgara veya fırınlama yöntemleriyle yapılan sardalya tarifleri, mutfaklarda baş köşeyi alıyor. Levrek ise, zarif tadı ve pişirme kolaylığı ile sofraların vazgeçilmez balıklarından biri olmayı sürdürüyor. Restoranlar ve evlerde sıkça tercih edilen levrek, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Bu yıl balık sezonunun açılmasıyla birlikte levrek avlarının nasıl geçeceği merak konusu. Balıkçılar, bol avlanacaklarını düşündükleri levrekte bu yıl rekor bir sezon bekliyorlar. Tezgahlarda çeşit seçeneklerin bol olması, balık severlerin iştahını kabartıyor.
Balık tezgahlarının hareketlendiği bu dönemde, balık tüketiminin artması beraberinde sağlıklı beslenme için de fırsatlar sunuyor. Omega-3 yağ asitleri ile dolup taşan balıklar, kalp sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar birçok yararlı etkiye sahiptir. Yıllarca sağlıklı beslenmenin en önemli parçalarından biri olan balık, bu yıl tekrar hayatımızda yoğun bir şekilde yer bulacak. Özellikle, hamsi, sardalya ve levrek gibi besleyici balık türlerinin bol bulunması, insanların sağlıklı ve lezzetli alternatifler tercih etmelerine olanak tanıyacak.
Sonuç olarak, bu balık sezonu, beklenmedik bir bereketle geliyor. Balık tezgahlarında sıklıkla karşılaşacağımız çeşitlilik ve bol ürün yelpazesi, hem balıkçıların hem de tüketicilerin yüzünü güldürmeye aday. Sahil şehirleri ve iç bölgelerdeki balık tezgahlarında, hamsi, sardalya ve levrekin yanı sıra diğer deniz ürünlerinin de yerini alacağı günlerin gelmesi sabırla bekleniyor. Bu sezon, balık severler için müjde niteliğinde. Tezgahların boş kalmaması ve her damak zevkine uygun alternatiflerin sunulması için takipte kalın. Sağlıklı, lezzetli ve besleyici balık sofraları, bu yıl da evlerimizi süsleyecek. Balık alırken tazelik, fiyat ve kaliteden ödün vermemek ise, balık severlerin her zaman hatırlaması gereken önemli bir nokta olmaya devam edecek. Haydi Sofralarınıza lezzet katmaya!”
